ความจริงเกี่ยวกับอาหารจากพืช

0

คุณได้ยินเกี่ยวกับการกินมังสวิรัติ และประเภทของอาหารเจ รวมทั้งการกิน แลคโต-อูโว ( ขึ้นอยู่กับว่าคุณยกเว้นนมและไข่หรือไม่) การกิน อาหารจากพืช ถูกกำหนดโดยสิ่งที่บริโภค — อาหารจากพืชเป็นส่วนใหญ่! ซึ่งหมายความว่าบริโภคผักมากขึ้น, ผลไม้, ถั่วเหลือง, ถั่วเขียว, ถั่วเลนทิล, ธัญพืช, ถั่วลิสง และเมล็ดพืชต่างๆ แทนผลิตภัณฑ์จากสัตว์และอาหารแปรรูป พูดง่ายๆคือการมีผักหลายชนิดในจานของคุณรวมถึงผักที่คุณอาจจะไม่เคยคิดว่าจะกิน ดังนั้นคือว่าคุณจะต้องบริโภคผักที่มีความหลากหลายมากขึ้น

นี่คือบางส่วนของผักที่ฉันชอบส่วนตัว: เทมเป้, โปรตีนเทียม, เต้าหู้, ผักคะน้า, บรอคเคอรี, ควินหวา, เมล็ดแฟลก, เมล็ดเจีย, เมล็ดอัลมอนด์ดิบ, และวอลนัท,เนยจากเมล็ดอัลมอนด์, น้ำมันมะกอก, ผลเบอร์รี่ทุกชนิด, มะเดื่อ, อะโวคาโด, มะเขือเทศ, ถั่วเลนทิล, ถั่วดำ, สาหร่ายทะเล, เมล็ดกัญชา, ยีสต์ทางโภชนาการ, นมถั่วเหลืองอินทรีย์, มันเทศ, น้ำเต้า, แครอท, แอปเปิ้ล, พีช, มะม่วง, สับปะรด, กระเทียม, ไวน์แดง, ชาเขียว, ข้าวกล้อง, ขนมปังสีน้ำตาล, ข้าวกล้อง, ข้าวโอ๊ต

ที่นี่ 4 เหตุผลหลักว่าทำไมคุณควรเริ่มบริโภคอาหารจากพืช:

1. ลดน้ำหนัก / หัวใจแข็งแรง: การบริโภคคาร์โบไฮเดรต, น้ำตาลกลั่นและไขมันมากเกินไป แสดงให้เห็นว่าเป็นสาเหตุทำให้มีน้ำหนักเกิน อาหารจากพืชช่วยในการลดน้ำหนัก ปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ ช่วยให้มีสุขภาพดีปรับระดับความดันโลหิต และช่วย ควบคุมเกี่ยวกับโรคเบาหวาน หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป อาหารจากแป้งและน้ำตาลประมวลผล รวมทั้งอาหารทอดซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพถึงแม้ว่าจะทำจากพืชทั้งหมด

ผลไม้, ผัก, พืชตระกูลถั่วและอาหารธัญพืช โดยปรกติทำให้รู้สึกอิ่มและมีแคลอรี่น้อย เมื่อเทียบกับอาหารประเภทอื่น อาหารจากพืชมีแคลอรี่ต่ำและมีความหนาแน่นของสารอาหารและใยอาหารสูงซึ่งทำให้มีความรู้สึกอิ่มตัวอย่างเช่น 1 ถ้วยมันฝรั่งบดมี 130 แคลอรี่ เพิ่มเนย 1 ช้อนโต๊ะคุณจะเพิ่มถึง 100 แคลอรี่ แต่แคลอรี่จากเนยไม่ทำให้คุณอิ่มเพราะเนยไม่ได้ทำให้อาหารเพิ่มมากขึ้น สุดท้ายคุณบริโภคปริมาณแคลอรี่และปริมาณของอาหารที่มากขึ้น

จากงานวิจัยโดยคณะสถาบันทางการแพทย์เชิงป้องกันของประเทศจีน คอร์เนลและออกฟอร์ด ศึกษาถึงการคาดคะเนจำนวนปีที่มีชีวิตของผู้คนจากปี 1973 -75 ใน 65 รัฐ ของประเทศจีน จีนได้รับเลือกเพราะประชากรมีความคล้ายกันทางพันธุกรรมเป็นเวลาหลายชั่วอายุคน อาศัยอยู่และกินในลักษณะเดียวกัน ในสถานที่เดียวกัน ผลการวิจัยพบว่าการบริโภคอาหารจากสัตว์มีแนวโน้มเสี่ยงต่ออัตราการตายสูงขึ้นจาก “ตะวันตก” โรค (และโรคเรื้อรังเช่นโรคหลอดเลือดหัวใจโรคเบาหวาน โรคมะเร็งเต้านม ต่อมลูกหมาก และลำไส้) ในขณะที่เกิดผลตรงกันข้าม หากบริโภคอาหารจากพืชมากขึ้น

2. เหตุผลจากสิ่งแวดล้อม การบริโภคสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ เป็นที่มาของการเกิดมลภาวะมากกว่าการกระทำอื่นใดในโลก ดีกว่าการใช้พลังงานน้อยลงในบ้าน การเดินทางน้อยลงโดยเครื่องบินหรือการใช้พลังงานแสงอาทิตย์มากขึ้น ปศุสัตว์ผลิตก๊าซมีเทนและก่อให้เกิด ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เป็นจำนวนมาก ใช้ทรัพยากรเป็นจำนวนมากในการเลี้ยงดูและกินพืชมากกว่าประชากรโลก ปศุสัตว์ก่อให้เกิดมลพิษมากมาย

3. หยุดความโหดร้ายทารุณ: เซอร์พอล แมคคาร์นีย์กล่าวว่า หากโรงฆ่าสัตว์มีผนังกระจก เราทุกคนจะเป็นมังสวิรัติ สัตว์อดทนต่อความโหดร้าย เพื่อให้เรามีเนื้อสัตว์บนโต๊ะอาหาร เราควรมีความเห็นอกเห็นใจทุกสิ่งมีชีวิต ฉันคิดว่าถ้าเราเลือกที่จะกินเนื้อสัตว์อย่างน้อยเลือกแหล่งที่เชื่อถือได้ว่า ไม่โหดร้ายแก่ปศุสัตว์ เราอาจจะจ่ายเพิ่มอีกนิด แต่ให้มั่นใจได้ว่าเราไม่มีส่วนในการทารุณสัตว์

4. ประหยัดค่าใช้จ่าย: ผลไม้ตามฤดูกาล และผักสดมีราคาถูกกว่าที่จะซื้ออาหารแปรงรูปที่เพิ่มน้ำตาลและไขมัน นอกจากนี้คุณยังประหยัดค่าใช้จ่ายทางการแพทย์ เพราะมีโอกาสน้อยที่จะเกิดการอุดตันหลอดเลือดแดงของคุณ คิดง่ายๆ 1,000 แคลอรี่ที่ได้รับจากอาหาร ผักสลัด แครอท ถั่ว กับน้ำสลัด ผลเบอร์รี่และผลไม้ ย่อมดีกว่า 1000 แคลอรี่ที่ได้รับจากโค้ก เฟรนฟราย และเบอร์เกอร์

ที่มาและอ้างอิง:
การศึกษาจีน: การศึกษาที่ครอบคลุมมากที่สุดของโภชนาการ ที่เคยดำเนินการและผลกระทบของอาหาร การลดน้ำหนักและสุขภาพที่ดีระยะยาวDr. T Collin Campbell

โภชนาการศึกษาs.org

คู่มือการรับประทานอาหารจากพืช

เนื้อ.org

80/10/10 อาหาร โดย ดร. ดักลาส เอ็น เกรแฮม

ริดโรล.com

รูปภาพเครดิต: ชัตเตอร์สตอก

Share.

About Author

Comments are closed.