แหล่งที่มาตามธรรมชาติของโปรไบโอติก

0

จากการศึกษาแสดงให้เห็นว่าโปรไบโอติกมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากมาย รวมทั้งช่วยรักษาโรคภูมิแพ้, ลำไส้อักเสบ, IBS และช่วยลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตามเราไม่จำเป็นต้องรับประทานอาหารเสริมโปรไบโอติกเท่านั้น แหล่งที่มาตามธรรมชาติของโปรไบโอติกก็มีมากเช่นกัน

1) กิมจิ


กิมจิเป็นเครื่องเคียงของชาวเกาหลี เป็นกะหล่ำปลีดองของชาวเอเชีย ดองรสเผ็ดเปรี้ยวมาก กิมจิเต็มไปด้วยเชื้อแบคทีเรีย “ดี” และเป็นแหล่งที่มาของแคลเซียม, เหล็ก, วิตามินรวมทั้งเบต้าแคโรทีน ถ้าคุณไม่กลัวเผ็ด กิมจิเป็นหนึ่งในอาหารที่มีโปรไบโอติกมากที่สุดในปัจจุบัน

2) โยเกิร์ต


เลือกโยเกิร์ตที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติและฉลากบ่งบอกว่ามี ” แบคทีเรียมีชีวิต ” นมแพะและชีส มีโปรไบโอติกสูงมาก โยเกิร์ตที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตมีส่วนผสมของ น้ำเชื่อมข้าวโพดสูง, สารให้ความหวานเทียม และรสเทียม ให้แน่ใจว่าได้อ่านรายการส่วนผสมก่อนที่จะซื้อหรือเลือกโยเกิร์ตที่ทำเอง

3) คีเฟอ (หรือ คิวรา)


คีเฟอ เป็นเครื่องดื่มหมักทำจากนมแพะและธัญพืชหมัก ซื้อเครื่องดื่มคีเฟอ อินทรีย์จากร้านค้าใกล้บ้านหรือลองทำเอง ลองสูตรนี้ สูตรฃอง แทมมี่ คีเฟอมีเชื้อแบคทีเรีย แลคโตบาซิลลิ และ ไบฟิดัส สูงและยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

4) คอมบุชา


คอมบุชาเป็นชาหมักมีแบคทีเรียที่มีประโยชน์สูง คุณสามารถหา คอมบุชาเครื่องดื่มบรรจุขวดหรือกระป๋องในร้านขายอาหารจากธรรมชาติ ชานี้หมักด้วยเชื้อแบคทีเรีย ยีสต์และน้ำตาล กระบวนการซึ่งทำให้เครื่องดื่มเกิดฟองตามธรรมชาติ เมื่อคุณมีความอยากโซดา เลือกคอมบุชา เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ แต่สำหรับผู้ที่มีเชื้อราแคนดิดา, คอมบุชาไม่อาจเป็นแหล่งโปรไบโอติกที่ดีที่สุดได้

5) มิโซะ


มิโซะเป็นที่นิยมของชาวญี่ปุ่น ส่วนผสมมิโซะทำจากข้าวหมัก ถั่ว ข้าวหรือข้าวบาร์เลย์ มิโซะเป็นที่นิยมใช้เป็นสารควบคุมการย่อยอาหาร หนึ่งช้อนโต๊ะของมิโซะทำเป็นซุปเลิศรส ที่อุดมไปด้วยโปรไบโอติก มิโซะเต็มไปด้วยแบคทีเรีย แลคโตบาซิลลิ และ ไบฟิดัส นอกจากนี้คุณยังสามารถผสมช้อนชามิโซะในน้ำสลัดหรือใช้เพื่อหมักเนื้อสัตว์หรือเต้าหู้ คุณสามารถซื้อมิโซะได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ต ทั่วไป

6) เทมเป้


ทางเลือกอื่นที่ดีนอกจาก เนื้อสัตว์หรือเต้าหู้คือ เทมเป้ เต็มไปด้วยวิตามินบี 12 และโปรไบโอติก เทมเป้เป็นเมล็ดพืชหมักที่ทำจากถั่วเหลือง ทำเป็นซอส ย่าง หรืออบเทมเป้ มีโซเดียมต่ำดังนั้นจึงเป็นผลดีสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารโซเดียมต่ำ

7) กะหล่ำปลีดอง


ทำจากกะหล่ำปลี (และบางครั้งผักอื่น ๆ ) กะหล่ำปลีดองมีวิตามินและแบคทีเรียที่มีประโยชน์มากมาย กะหล่ำปลีดองยังเป็นประโยชน์ช่วยลดอาการภูมิแพ้ โปรดทราบว่ากะหล่ำปลีดองกระป๋องหรือพาสเจอร์ไรส์ทำให้โปรไบโอติกมักถูกทำลาย เพื่อให้ได้เอ็นไซม์ที่ดีที่สุด เลือกดองดิบ และ ไม่ผ่านความร้อนสูง

8) สาหร่าย


ซึ่งรวมถึงพืชที่ได้จากทะเล เช่น สไปรุลา, คลอเรียลา และสาหร่ายสีเขียว คุณสามารถหาสินค้าเหล่านี้ได้ที่ร้านค้าอาหารเพื่อสุขภาพในรูปแบบผง ผสมสาหร่ายผงในน้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้ปั่นเพื่อเพิ่มโปรไบโอติก ได้พบว่าสาหร่ายช่วยเพิ่มปริมาณของ แลคโตบาซิลลัส และ ไบฟิโดแบคทีเรีย ในระบบทางเดินอาหาร
รูปภาพเครดิต: ชัตเตอร์สตอก

Share.

About Author

Prabjote Kaur

Prabjote is one of the co-founders and editors of Almonds & Raisins. She went through a long weight loss journey that turned her into a fitness enthusiast and a health junkie. You're likely to find her jogging at the gym or experimenting in the kitchen with superfoods. Prabjote has completed the Accredited Certificate of Nutrition from Cadence Health where she is currently studying to become a certified Lifestyle, Food & Wellness coach.

Comments are closed.