กินอย่างไรให้ได้ประโยชน์สูงสุด

0

คุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริงคืออะไร?

อาหารส่วนใหญ่มาจากพืช ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต ประมาณ 80% , โปรตีน 10% และไขมัน 10% สนองความต้องการของเราโดยเฉลี่ย 2,000 กิโลแคลอรีต่อวัน

แคลอรี่เหล่านี้จำเป็นต้องมาจากอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งหมายความว่าถ้าเรามุ่งเน้นเฉพาะการบริโภค และ ควบคุมแคลอรี่ แต่ไม่คำนึงถึงคุณค่าสารอาหารหรือไม่สนใจต่อคุณภาพหรือแหล่งที่มาของแคลอรี่แล้วจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ และสุดท้ายเป็นสาเหตุให้เกิดโรค
แร่ธาตุอาหาร (วิตามิน, เกลือแร่และสารอาหาร) มีประสิทธิภาพในการป้องกันโรค รักษาและส่งเสริมสุขภาพในรูปแบบต่างๆ
ดังนั้นจึงเป็นส่วนสำคัญมากต่อการบริโภคแคลอรี่ในแต่ละวัน ในขณะเดียวกันแคลอรี่ที่ว่างเปล่าหรืออาหารเป็นพิษเช่นคาร์โบไฮเดรตกลั่น (น้ำตาลทรายขาว, ข้าวสาลีประมวลผล, ขนมปังขาว, ข้าวขาว, ไอศครีม, คุกกี้, เค้ก, เครื่องดื่มโซดาน้ำผลไม้แปรรูป, เกลือ, น้ำมันจากการประมวลผล,ไขมันแปรรูป) เป็นอันตรายต่อสุขภาพและควรหลีกเลี่ยง

สารเหล่านี้มีกิจกรรมที่เป็นพิษต่อเซลล์ทำให้เกิดอ็อกซิเดชั่นและอนุมูลอิสระซึ่งในที่สุดจะสร้างความอยากกินและไม่สามารถควบคุมความอยากนั้นได้ สิ้นสุดลงที่น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นและก่อเกิดโรค ในระหว่างการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตกลั่น ร่างกายต้องใช้สารอาหารจำเป็นที่สะสมไว้ในร่างกายมาช่วยในขบวนการ

ดังนั้นสิ่งที่เราควรกินคือ? จะกินอย่างไรให้ได้แคลอรี่ที่อุดมไปด้วยสารอาหารในอัตราส่วน 80/10/10?

ทำได้ ง่ายๆ :
หลักฐานจากการวิจัย ทางวิทยาศาสตร์พิสูจน์ให้เห็นว่า อาหารจากพืชอันประกอบไปด้วย ผัก, ผลไม้, ธัญพืชและ เมล็ดพืชตระกูลถั่ว ให้สารอาหารที่ดีที่สุดในอัตราส่วน ดังกล่าวข้างต้น

ผักและธัญพืชประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อน พืชตระกูลถั่วให้โปรตีนสูงและเมล็ดพืชให้ไขมันที่จำเป็น ทั้งหมดรวมกันจะเต็มไปด้วยความหลายหลากของวิตามิน เกลือแร่และสารอาหารที่จำเป็น
สารอาหารต่างๆจะทำงานร่วมกันอย่างกลมกลืนคล้ายกับ วงดนตรี ดังนั้นจึงควรกินอาหารที่หลากหลายจากทุกกลุ่มอาหารเหล่านี้ หากท่านทุกข์ทรมานจากโรคใด ๆ การปรับตัวที่เหมาะสมของสารอาหารขนาดใหญ่และ เล็ก จะนำไปสู่การฟื้นตัวได้เร็วขึ้น

อาหารเพื่อสุขภาพ
– ต้นกล้าอ่อน เช่น ถั่วงอก สลัดผัก และผลไม้สด
– ซุปถั่วเลินทิล และถั่ว
– ผลไม้ (หลีกเลี่ยงผลไม้รสหวาน หากทุกข์ทรมานจากโรค)
– ผักสุกและผักดิบ
– ถั่ว (จำนวนเล็กน้อย) และเมล็ดพืช (หลีกเลี่ยงหากคุณมีคอลเลสเตอรอลสูง, น้ำตาลหรือความดันโลหิตสูง ยกเว้น เมล็ดแฟลกซ์และวอลนัท)

ที่มา:
1. วารสารผู้ชาย
2. โภชนาการศึกษา.org

Share.

About Author

Anil Grover

Anil Grover is a Graduate of the Plant Based Nutrition Certificate Program and one of the founders of the Back to Beginnings food program in Thailand. The program is focused on providing a natural, intact, whole, plant based foods nutritional approach to achieve an optimum health and weight. A workshop is also available for those that want to learn more, drop Anil an email.

Comments are closed.