สูตรซุปน้ำเต้ำ

0

เมื่อเร็วๆนี้ ฉันซื้อหนังสือ Neal’s Yard อาหารเพื่อการรักษา จากร้านหนังสือเอเชีย. ฉันคิดว่าฉันซื้อหนังสือ อาหารเพื่อการรักษา, หารู้ไม่ว่ามี สูตรอาหาร เพื่อการรักษา แนบมาด้วย! ฉันมีน้ำเต้า อินทรีย์ในตู้เย็นมานานเกือบหนึ่งสัปดาห์และในที่สุด ฉันตัดสินใจใช้มันทำ ซุปน้ำเต้าจากหนังสือเล่มนี้. ฉันดัดแปลงส่วนผสมบางอย่างเพื่อให้เหมาะกับรสชาติอาหารที่ฉันชอบและ ซุปนั้นอร่อยมาก!

น้ำเต้ามีเส้นใยอาหารสูงและดีเยี่ยมต่อกระเพาะอาหารและระบบทางเดินอาหาร. นอกจากนี้ยังมีเบต้าแคโรทีนสูง และดีต่อผู้เป็นโรคภูมิแพ้ ตะไคร้และใบมะกรูด เพิ่มรสชาติไทยที่แตกต่างแก่ซุป มันแตกต่างจากซุปฟักทองอื่น ๆ ที่ฉันเคยลิ้มรสมาก่อน

สูตรซุปน้ำเต้ำ
เสริฟ 4 ที่

ส่วนผสม:
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันรำข้าว
1 หัวหอมแดงขนาดใหญ่หรือ ขนาดกลาง 2 หัว, สับละเอียด
1 ผลน้ำเต้า, แกะเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3 1/2 ถ้วยน้ำต้มผัก
4 ใบมะกรูด
1 ก้านตะไคร้สับละเอียด
2 กรีบกระเทียม, สับละเอียด
1/2 ถ้วยนมถั่วเหลือง
เกลือทะเล
พริกไทย
ผักชีหนึ่งกำมือ, สับ

วิธีการ:
1. เปิดไฟ, ใส่น้ำมันในกระทะ พอร้อนใส่หัวหอม ปรุงด้วยความร้อนต่ำประมาณ 2-3 นาทีหรือจนกว่าหัวหอมสุก. ใส่กระเทียมกับน้ำเต้า ผัดความร้อนปานกลางจนอ่อนตัวลง. กลับเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกระทะ.
2. ใส่น้ำต้มผัก, ใบมะกรูดและตะไคร้. จนเดือด, ลดความร้อนและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที. ปิดไฟก่อนน้ำเต้าเสียรูปทรง.
3. ใส่นมถั่วเหลืองและรอให้เดือดอีกครั้ง. ตักใบมะกรูดทิ้ง. เทซุปลงในเครื่องปั่นอาหาร และ ปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน. เพิ่มเกลือและพริกไทยตามต้องการ เทซุปกลับลงในกระทะอีกครั้ง และรอให้เดือด, คนให้แน่ใจว่าเกลือกับพริกไทยผสมเข้ากันดี
4. โรยหน้าด้วยผักชีสดก่อนนำเสริฟ

ที่มา:
Neal’s Yard อาหารเพื่อการรักษา

Share.

About Author

Prabjote Kaur

Prabjote is one of the co-founders and editors of Almonds & Raisins. She went through a long weight loss journey that turned her into a fitness enthusiast and a health junkie. You're likely to find her jogging at the gym or experimenting in the kitchen with superfoods. Prabjote has completed the Accredited Certificate of Nutrition from Cadence Health where she is currently studying to become a certified Lifestyle, Food & Wellness coach.

Comments are closed.