สูตรสำหรับการรักษา: ส่วนผสมซอสผัก Vegan Pesto

0

ทั้งโหระพา และกะเพรามีให้หาได้ทั่วไปในประเทศไทย คุณสามารถหาสมุนไพรทั้งสองชนิดในแบบออกแกนิกได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป กะเพราได้รับการกล่าวขานว่ามีสรรพคุณในการรักษามานานนับศตวรรษ หนึ่งในนั้นคือสรรพคุณในการต่อต้านการอักเสบอันเนื่องมาจากความสามารถในการรักษาอาการข้างเคียงที่เกี่ยวข้อง เช่น อาการไขข้ออักเสบ ทั้งนี้เพราะมันมีวิตามินและเกลือแร่มากมายจึงทำให้มันเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่ สุดอย่างหนึ่ง สูตรการปรุงอาหารไทยใช้ทั้งโหระพาและกะเพราเป็นส่วนประกอบ

ส่วนตัวแล้วชอบที่จะทำเพสโต้ซอสเองมากกว่าจะซื้อแบบขวดสำเร็จ สูตรที่เสนอต่อไปนี้เป็นสูตรการปรุงเพสโต้ซอสที่ดัดแปลงมจากคุณแม่ของตัวเอง ซึ่งในสูตรดั้งเดิมนั้นคุณแม่จะใช้เพียงใบโหระพาแต่ส่วนตัวแล้วจะใช้ทั้งโหระพาและกะเพรา นอกจากนี้ยังใช้ Parmesan cheese แต่สูตรใหม่จะไม่ใส่เพราะเราต้องการให้มันเป็นซอสที่ปราศจากผลิตภัณฑ์นมอย่างแท้จริง หากคุณไม่ต้องการซอสผักอย่างแท้จริง คุณก็สามารถใส่ Parmesan cheese ได้และมันจะช่วยเพิ่มรสชาติเค็มปมฝาดเหล้าองุ่นให้กับซอสของคุณ

สูตรซอสผักใบกะเพรา Vegan Basil Pesto
ประมาณ 1/2 ถ้วย

ส่วนผสม:
กระเทียม 4 กลีบใหญ่
พริกแดงหรือเขียว 1 เม็ด
น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
โหระพา ล้างสะอาดพร้อมเด็ดจากก้าน ¾ ถ้วย
กะเพรา ล้างสะอาดพร้อมเด็ดจากก้าน ¼ ถ้วย
ถั่ว อาจจะเป็นวอลนัท ไพน์นัทหรือถั่วอื่น ๆ คั่วเล็กน้อย ¼ ถ้วย หรือจะไม่ใส่ก็ได้
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกสกัดพิเศษ
เกลือ

1. ใส่น้ำลงบนกระทะแบนขนาดเล็กจนเต็มแล้วต้มให้เดือด ใส่กระเทียมและพริกแล้วต้มต่ออีกประมาณ 7-10 นาทีหรือจนกว่ากระเทียมและพริกจะเริ่มนิ่มเพื่อลดรสชาติที่รุนแรงของมัน
2. ปั่นกระเทียม พริก น้ำร้อนและใบกะเพรา ถั่วและน้ำมะนาวในเครื่องปั่น จากนั้นพรมน้ำมันมะกอกและใส่เกลือ หากคุณต้องการใส่ Parmesan cheese ให้ใช้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงในเครื่องปั่น ปั่นต่อไปให้เข้ากันดีและมีเนื้อค้นเป็นครีม
3. เพิ่มเกลือและน้ำมะนาวตามชอบ หากคุณชอบซอสที่ไม่ข้นมากก็สามารถเติมน้ำน้ำหรือน้ำมันมะกอกแล้วปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง

ซอสสูตรนี้เหมาะสำหรับเป็นซอสพาสต้าหรือใช้ทาแซนวิสหรือใช้เป็นซอสพิซซ่า! มันยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับสลัด หรือปลาอบ ไก่อบ และเต้าหู้อบด้วย

แหล่งที่มา:
1. Mercola.com
2. Times of India

Share.

About Author

Prabjote Kaur

Prabjote is one of the co-founders and editors of Almonds & Raisins. She went through a long weight loss journey that turned her into a fitness enthusiast and a health junkie. You're likely to find her jogging at the gym or experimenting in the kitchen with superfoods. Prabjote has completed the Accredited Certificate of Nutrition from Cadence Health where she is currently studying to become a certified Lifestyle, Food & Wellness coach.

Comments are closed.