สูตรเค้กกล้วยหอม ปราศจากกลูเตน

0

ประเทศไทยมีกล้วย 28 สายพันธุ์. กล้วยเป็น ‘ของว่าง’ ที่ดีและ มีอยู่บนโต๊ะอาหารเช้าของพวกเราเกือบทุกวัน ปัญหาคือหากกล้วยสุกงอมมากเกินไป คุณอาจต้องโยนทิ้ง หรือทำวาฟเฟิลจากกล้วย หรือ ทำเค้กจากกล้วย และนี่คือที่มาของเค้กสูตรนี้. ฉันอบเค้กจากกล้วยมานับครั้งไม่ถ้วน และแต่ละครั้งใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง

นี่เป็นสูตรแบบคร่าวๆที่ฉันพบใน Pinterest แต่ฉันเปลี่ยนแปลงส่วนผสมหลายอย่าง. ฉันเอาน้ำตาลจำนวนมากออกและ ทำให้เหมาะแก่คนเป็นมังสวิรัติ. สูตรดั้งเดิมหาได้ที่ Hubpages.

นี่เป็นเค้กปราศจากกลูเตน ที่ดีที่สุดที่ฉันเคยทำมา. แม้กระทั่งสมาชิกในครอบครัวของฉันที่ไม่มีปัญหากลูเตน ยังชอบเค้กนี้!

(ดีที่สุด) เค้กกล้วยปราศจากกลูเตน
เพื่อทำเค้กหนึ่งก้อน

ส่วนผสม:
1+1/3 ถ้วย แป้งทำอาหาร
2 ช้อนชา ผงฟู
1/8 ช้อนชา เกลือ
1/2 ถ้วย น้ำมันรำข้าว *
1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว *
2 ผลกล้วยขนาดใหญ่ หรือ ขนาดเล็ก กล้วย ‘น้ำว้า’ 4ผล
2 ผล อินทผาลัมขนาดใหญ่
2 ไข่ทำจากเมล็ดแฟลกซ์ *

วิธีการ:
1. เปิดเตาอบที่ 170-180 องศาเซลเซียส. ทาน้ำมันถาดใส่เค้กขนาด 8 x 4 นิ้ว เล็กน้อย.
2. ผสมไข่จากเมล็ดแฟลกซ์และปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที.
3. ตีแป้ง, ผงฟู และเกลือ เข้าด้วยกัน.
4. อีกหม้อหนึ่ง, ปั่นส่วนผสมของน้ำมัน, น้ำตาล, อินทผาลัมและกล้วยจนเข้ากัน, ประมาณ 3-5 นาที. ไม่ต้องกังวลหากส่วนผสมไม่ละเอียด, จะอร่อยกว่าเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากอบ.
5. ผสมไข่จากเมล็ดแฟลกซ์ และปั่นอีกประมาณ 1 นาทีจนส่วนผสมต่างๆเข้ากันดี
6. ต่อไปใส่แป้งที่ผสมไว้แล้ว และคนหรือปั่น ช้าๆ ให้ผสมผสานกัน.
7. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในถาดทำเค้กที่เตรียมไว้ และอบ 30-40 นาที หรือจนเค้กเป็นสีน้ำตาลทอง และลองใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลาง ให้แน่ใจว่าสุก.

ฉันทำเค้กนี้หลายต่อหลายครั้งและ เปลี่ยนแปลงสัดส่วนของกล้วย ใช้มากหรือน้อยขึ้นอยู่ว่า มีกล้วยสุกที่บ้านมีมากแค่ไหน เค้กที่ทำออกมาอร่อยเกินคลาดทุกครั้ง! ฉันลองเปลี่ยนสัดส่วนความหวานโดยการลดจำนวนอินทผาลัมและน้ำตาลที่ใช้ ขึ้นอยู่กับกล้วยของฉันหวานมากแค่ไหน. ลองทำให้สนุก!

เคล็ดลับและการใช้ส่วนผสมอื่นทดแทน:
* คุณสามารถใช้น้ำมันมะพร้าวหรือถ้าคุณไม่แพ้นม ลองใช้เนย หรือเนยอินเดีย
* ปรับปริมาณน้ำตาลที่ใช้ หากคุณชอบหวานมากหรือ ถ้ากล้วยของคุณไม่สุกมาก
* คุณอาจไม่ใช้อินทผาลัม และใส่น้ำตาลมากขึ้นหากต้องการ
* วิธีทำไข่จากเมล็ดแฟลกซ์ 1 ไข่เมล็ดแฟลกซ์ ผสม 1 ช้อนโต๊ะเมล็ดแฟลกซ์บดละเอียด กับ น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ

Share.

About Author

Prabjote Kaur

Prabjote is one of the co-founders and editors of Almonds & Raisins. She went through a long weight loss journey that turned her into a fitness enthusiast and a health junkie. You're likely to find her jogging at the gym or experimenting in the kitchen with superfoods. Prabjote has completed the Accredited Certificate of Nutrition from Cadence Health where she is currently studying to become a certified Lifestyle, Food & Wellness coach.

Comments are closed.