ข้าวโอ๊ต อัลมอนด์กับแอปริคอทคุ้กกี้

0

ฉันเพิ่งสั่งหนังสือทำขนมหวานกลูเตนฟรี จาก Amazon เว็บไซด์.
ฉันรู้สึกตื่นเต้นอยากลองทำอาหาร ‘สุขภาพ’ และวันนี้ฉันก็มีโอกาสทำ. นี่เป็นหนึ่งในสูตรซึ่งผ่านการปรับปรุงจาหหนังสือเล่มนี้. มันอร่อยมากจนฉันกินหมดก่อนที่จะหาที่จัดเก็บคุกกี้!

ข้าวโอ๊ต แอปริคอทและอัลมอนด์คุกกี้
สำหรับคุกกี้ 24ชิ้น

1 1/2 ถ้วย แป้งข้าวโอ๊ตกลูเตนฟรี
3/4 ถ้วย แป้งควินวา (quinoa)
1 ช้อนโต๊ะผงแป้งเท้ายายม่อม
1/2 ถ้วยน้ำตาลทรายแดง
1 ช้อนชาผงฟู
1/2 ช้อนชาเบกกิ้งโซดา
1/2 ช้อนชาเกลือ
4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะพร้าว
1 ไข่ปอ (ผสม1ช้อนโต๊ะ flaxseed + น้ำ 3 ช้อนโต๊ะน้ำสะอาด ทิ้งไว้ 5 นาที)
สารสกัดจากวานิลลา 1/2 ช้อนชา
1/4 ถ้วยแอปริคอตแห้ง, สับ
1/4 ถ้วยอัลมอนด์, สับ

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส. ทาไขมันที่ถาดอบหรือใช้กระดาษสำหรับเตาอบ.

ในชามขนาดกลาง, ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้เข้ากันยกเว้นน้ำตาล.

ในชามขนาดใหญ่, ผสมน้ำมันมะพร้าวกับน้ำตาลแดงจนเป็นครีม. ใส่ ‘ไข่ปอ’ ผสมกันจนเป็นเนื้อเดียว. ใช้ไม้พาย, ผสมส่วนผสมแห้งในส่วนผสมเปียก. ใส่แอปริคอตและอัลมอนด์.

ปั้นเป็นลูกกลมเล็ก ๆ ขนาด 1 นิ้วและทำให้แบนบนถาดอบ หนาประมาณ 1/4 นิ้ว. นำเข้าตู้อบประมาณ 12-15 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลที่ขอบ.
คุกกี้เหล่านี้ไม่เพียงแค่กลูเตนฟรี, แต่ยังมีคอเลสเตอรอลต่ำและมีเส้นใยอาหารสูง. ลองทำดูซิค่ะ!

Share.

About Author

Prabjote Kaur

Prabjote is one of the co-founders and editors of Almonds & Raisins. She went through a long weight loss journey that turned her into a fitness enthusiast and a health junkie. You're likely to find her jogging at the gym or experimenting in the kitchen with superfoods. Prabjote has completed the Accredited Certificate of Nutrition from Cadence Health where she is currently studying to become a certified Lifestyle, Food & Wellness coach.

Comments are closed.