Superfood Highlight: ประโยชน์ของเมล็ด Chia

0

เมล็ด Chia เป็นที่รู้จักและนิยมบริโภคมากขึ้นเรื่อยๆเนื่องจากมีผู้ตระหนักถึงผลประโยชน์ของมันมากขึ้นตามกาลเวลา. หลายร้อยปีมาแล้ว เมล็ดChia ถูกเลือกเป็นอาหารของพวกแอซเท็กและมายัน ไม่มีรายงานการใช้จากส่วนอื่นๆในโลกจนกระทั่ง 29 ปีที่ผ่านมา, นักวิจัยชื่อ Wayne Coates เริ่มศึกษาการปลูกเมล็ดเจีย เพื่อเป็นทางเลือกสำหรับเกษตรกรในตอนเหนือของอาร์เจนตินา. เมล็ด Chia มีประโยชน์หลายอย่างในการปรุงอาหารและมีสารอาหารหลายชนิด.

เมล็ด Chia มีหลายสี – สีขาว, สีน้ำตาลเข้มหรือสีดำ. ต่างจากเมล็ดแฟลกซ์ที่ต้องบดก่อนนำไปใช้, คุณสามารถกินเมล็ด Chia ได้ทันทีทั้งเมล็ดหรือ บดเป็นผงก่อน. Mr Coates เตือนว่าเรา ควรหลีกเลี่ยงเมล็ดสีแดง (Chia เมล็ดอ่อน) หรือเมล็ดสีดำที่มีขนาดเล็กกว่าปกติ(เมล็ดวัชพืช). ให้แน่ใจว่าได้ซื้อสินค้าที่มีคุณภาพ. หากเป็นไปได้, เลือกซื้อออแกนนิค!

เมื่อคุณได้มาซักถุงหรือขวดหนึ่ง,คุณจะบริโภคมันอย่างไร? ข้อดีของเมล็ดChiaคือมันสามารถใช้ได้ทุกที่และใช้ได้กับอาหารทุกอย่าง! โรยทั้งเมล็ดหรือจะบดก่อนในสลัดหรือสมูทตี้. ปาดเนยถั่วลิสงบนขนมปังธัญพืชและโรยด้วยเมล็ด Chia. วิธีที่ฉันชอบมากที่สุดคือใช้แทนไข่ในสูตรอาหารอบ (ดูด้านล่างเกี่ยวกับวิธีการทำ) แค่ให้แน่ใจว่าจะไม่กินแบบชายคนนี้. [Source: Time]

ประโยชน์ของเมล็ด Chia รวมถึง:

1. กรดไขมันโอเมก้า 3
เมล็ด Chia อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัว, โดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดไขมันโอเมก้า 3. เมล็ด Chia เป็นหนึ่งในแหล่งที่มากที่สุดของ alpha-linolenic acid (ALA)ในพืช. โอเมก้า 3 เกือบ 5 กรัมในน้ำหนัก1ออนซ์. กรดไขมันนี้มีความจำเป็นสำหรับการทำงานของปัญญาและสุขภาพสมองที่ดี.

2. เส้นใยอาหารสูง
เพียงแค่สองช้อนโต๊ะเมล็ด Chia มีประมาณ 10 กรัมของเส้นใยอาหาร. หนึ่งในสามของปริมาณเส้นใยอาหารที่แนะนำให้บริโภคในแต่ละวัน. บริโภคเส้นใยอาหารที่เพียงพอในอาหารของคุณเพื่อสุขภาพที่ดีของลำไส้.

3. รู้สึกอิ่มเร็วขึ้นและช่วยลดน้ำหนัก
เมล็ด Chia มี tryptophan , กรดอะมิโนช่วยควบคุมความอยากอาหาร, การนอนหลับและสภาพอารมณ์.

4. ใช้แทนไข่
เมล็ด Chia ใช้แทนไข่ได้อย่างดีเยี่ยม, หากคุณต้องการทำอาหารสูตร “มังสวิรัติ” ผสมเมล็ด Chiaกับน้ำให้ เมล็ดบวมขึ้นและมีส่วนผสมคล้ายเจล. แทนไข่ 1ฟอง, ผสม1 ช้อนโต๊ะเมล็ด Chia กับ 3 ช้อนโต๊ะน้ำสะอาดและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที.

5. โปรตีนจากพืช
สำหรับ vegans และผู้บริโภคมังสวิรัติ, บริโภคเมล็ด Chia เป็นการเพิ่มโปรตีนในอาหาร. 2 ช้อนโต๊ะเมล็ด Chia มีโปรตีนประมาณ 4.4 กรัม, เกือบ 10% ของปริมาณที่แนะนำในแต่ละวัน!

6. แคลเซียมสูง
สำหรับผู้แพ้ผลิตภัณฑ์นม, เมล็ด Chia เป็นทางเลือกที่ดีในการเพิ่มแคลเซียมในอาหาร. เพียง 2 ช้อนโต๊ะเมล็ด Chia ให้แคลเซียมประมาณ 18% ของปริมาณที่แนะนำในแต่ละวัน.

7. สู้โรคเบาหวาน
เมล็ด Chia ควบคุมระดับอินซูลินในร่างกาย. ช่วยลดความต้านทานอินซูลินในร่างกายและลดระดับความผิดปกติของอินซูลินในเลือด. นอกจากนี้, ยังมีการศึกษาเมล็ด Chia ถึงความเป็นไปได้ในการรักษาผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 เพราะความสามารถในการย่อยอาหารให้ช้าลงที่มี. เจลเคลือบเมล็ด Chia หลังจากผสมกับของเหลวยังช่วยให้เลือดอยู่ในภาวะที่เหมาะสม.

แหล่งที่มา:

1. Huffington หนังสือพิมพ์
2. SF เกตย์
3. นิตยสารTIME

Share.

About Author

Prabjote Kaur

Prabjote is one of the co-founders and editors of Almonds & Raisins. She went through a long weight loss journey that turned her into a fitness enthusiast and a health junkie. You're likely to find her jogging at the gym or experimenting in the kitchen with superfoods. Prabjote has completed the Accredited Certificate of Nutrition from Cadence Health where she is currently studying to become a certified Lifestyle, Food & Wellness coach.

Comments are closed.