ทานมังสวิรัติ ช่วยป้องกันโรคร้ายได้จริง

0

ทานมังสวิรัติ ช่วยป้องกันโรคร้ายได้จริง

ข้อดีของการทานมังสวิรัติคือช่วยป้องกันโรคที่มีสาเหตุเกิดจากอาหารการกินได้ และนี่คือ 3 โรคที่พืชผักผลไม้ช่วยดูแลเรา

พืชผัก ใคร ๆ ก็บอกว่ากินแล้วดีต่อสุขภาพ คนเลยหันมาทานมังสวิรัติกันมากขึ้น ว่าแต่เรารู้จริงไหมว่า การทานมังสวิรัติให้ประโยชน์ต่อสุขภาพแค่ไหน อย่างเช่นว่าช่วยป้องกันโรคร้ายอะไรได้บ้าง ข้อมูลจากนิตยสาร Secret มีคำตอบให้นะคะ

ทานมังสวิรัติ ช่วยป้องกันโรค

มะเร็ง

การรับประทานผักและผลไม้เป็นประจำนอกจากจะดีต่อผิวพรรณ และระบบขับถ่ายแล้ว ยังช่วยป้องกันโรคมะเร็งหลายประเภท เช่น การรับประทานมะเขือเทศ ซึ่งมีสารไลโคปีนที่ช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก หรือการรับประทานธัญพืชที่มีเส้นใยสูง เช่น รำข้าวสาลีช่วยลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้

 

โรคหัวใจ

การรับประทานถั่วลันเตา ข้าวโอ๊ต และข้าวบาร์เลย์ ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ เพราะมีเส้นใยสลายตัวซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด

 

โรคลำไส้อักเสบและอาการท้องผูก

ผลการศึกษาจากฝ่ายโภชนาการประจำโรงเรียนฮาร์วาร์ดแห่งสุขภาพชุมชนพบว่า กลุ่มผู้ชายที่รับประทานเส้นใยน้อยที่สุด 13 กรัมหรือน้อยกว่านั้น / วัน มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคลำไส้อักเสบมากกว่ากลุ่มผู้ชายที่รับประทานเส้นใยอย่างน้อย 32 กรัม / วัน ถึงสองเท่า

 

ลองปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการทานอาหารของตัวเองดูด้วยการทานมังสวิรัติ ถ้ากลัวไม่ไหว ก็ลองเริ่มจากเลือกทานมังสวิรัติสัก 1 มื้อ แล้วค่อย ๆ ขยับเป็น 1 วัน 2 วัน 3 วัน หรือ 1 สัปดาห์ ไม่น่าว่าคุณอาจจะติดใจแล้วเป็นคนกินมังสวิรัติไปเลยก็ได้นะคะ

เจ หรือ มังสวิรัติ ควรใส่ใจเรื่องสารอาหารด้วย

การกินเจ คือ การไม่รับประทานเนื้อสัตว์ ทั้งไข่ นม รวมทั้งหอม กระเทียม กุ้ยช่าย หรืออาหารมีกลิ่นที่ชวนให้เกิดความอยาก ในกรณีที่เคร่งครัด มาก ๆ ภาชนะที่ใช้ต้องสำหรับทำอาหารเจเท่านั้นด้วย

ส่วนการทาน มังสวิรัติ หรือ Vegetarian ตามแบบของฝรั่ง แบ่งเป็นมังสวิรัติ (Vegan) คือกลุ่มที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น ไข่ นม น้ำผึ้ง, มังสวิรัติแบบทานนม (Lactovegetarians) คือไม่ทานเนื้อสัตว์ แต่ยังทานนมและผลิตภัณฑ์จากนมได้, มังสวิรัติแบบทานนม ทานไข่ คือ (Lacto-Ovovegetarian)

นอกจากการทานเจหรือมังสวิรัติตามความเชื่อคือ เป็นการทำบุญ ละเว้นจากการฆ่าสัตว์แล้ว ยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย ถ้ารับประทานได้อย่างถูกต้องและเหมาะสมอีกด้วย มีการศึกษาว่า การรับประทานมังสวิรัติที่เหมาะสม สามารถลดโอกาสการเกิดโรคต่าง ๆ อย่างโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคอ้วน โรคหัวใจขาดเลือด และโรคมะเร็ง แต่ชาวมังสวิรัติควรจะให้ความใส่ใจเรื่องสารอาหารเป็นพิเศษด้วย ซึ่งได้แก่
– โปรตีน เมื่อไม่ทานเนื้อสัตว์ โปรตีนที่ชาวมังสวิรัติจะได้มาจากถั่ว เต้าหู้ ไข่ และธัญพืชอื่น ๆ
– แคลเซียมจากนม ผักบางชนิด เช่น บร็อกโคลี่ ผักโขม ผักใบเขียว ใบชะพลู
– วิตามินดี เนื่องจากบ้านเราแดดเต็มที่ วิตามินดีมันไม่ค่อยขาดค่ะ ออกมาเดินรับแดดก็ได้รับวิตามินเต็มที่แล้ว
– ธาตุเหล็ก จากผักใบเขียว อย่าบร็อกโคลี่ ผักกูด ถั่วฝักยาว
– วิตามิน B12 ถ้าในคนกินไข่ กินนม อาจจะพอ แต่ถ้าไม่กิน อาจจะต้องทานวิตามินเสริมเอาด้วย

ดังนั้น กินเจปีนี้ไม่ว่าจะแบบไหน จะมีนมไม่มีนม ไม่มีไข่ ขึ้นอยู่กับความเชื่อของแต่ละคน แต่ก่อนที่จะเลือกซื้ออาหารอะไร ให้พึงระลึกถึงคุณค่าทางสารอาหารกันด้วยนะคะ ควรเลือกอาหารที่มีประโยชน์อย่างขนมปังโฮลวีต ข้าวกล้อง อาหารพวกธัญพืช ผัก ผลไม้ พยายามรับประทานอาหารให้หลากหลาย ไม่ควรทานซ้ำๆ เพื่อให้ได้คุณค่าทางสารอาหารที่หลากหลายและครบถ้วน

ถ้าจะทานผลิตภัณฑ์จากนม ควรเป็นแบบไขมันต่ำ หลีกเลี่ยงของทอด ของหวาน ๆ ซึ่งพบได้มากตามเทศกาลกินเจ สารพัด หมูปลอม เป็ดปลอม ไก่ปลอม ทอดน้ำมันเยิ้มๆ กวาดตามองไปมีแต่แป้งปรุงรส ผักแทบไม่มีทานๆ ไป บุญอาจจะได้ แต่สุขภาพจะแย่ก่อนนะคะ ดังนั้น กินเจรอบนี้อย่าลืมให้ความสำคัญเรื่องการเลือกรับประทานอาหารด้วยนะคะ เพื่อสุขภาพกายและสุขภาพใจที่ดี

 

เรียบเรียงข้อมูลโดย

http://health.kapook.com/view114115.html

http://www.veb20for20.org

Share.

About Author

Simran Saroa

สวัสดีค่ะ ชื่อจ๋า น่ะค่ะ อารมณ์ดี คุยง่าย เป็นมิตรกับทุกคนค่ะ

Comments are closed.